- ZEAXANTINA
E' uno dei carotenoidi, potenti antiossidanti.
Una delle cause più diffuse di cecità negli anziani è la degenerazione maculare della retina, sembra che i carotenoidi zeaxantina e luteina proteggano le cellule della retina, la zeaxantina è contenuta soprattutto nei peperoni rossi e nel grano ( Snodderly DM Am J clin Nutr.1995;62 ).
La zeaxantina fa parte della famiglia delle xantofille versioni leggermente ossidate del carotene, contenenti cioè atomi di ossigeno.
La zeaxantina è responsabile, insieme al carotene, del colore del granoturco, queste due molecole insieme contribuiscono anche al colore del mango.
La zeaxantina contribuisce anche al colore del tuorlo dell’uovo e del succo di arancia.
